屠宰废水主要来自于圈栏冲洗、淋洗、屠宰及其它厂房地坪冲洗、烫毛、剖解、清理内脏、解体、副食加工、洗油以及屠宰前冲洗、放血、去毛、洗净等工段。此外，在宰前饲养和综合利用过程中也排放一定量的污水和废物。

废水主要特点是：含有血液、油脂、碎肉、骨渣、胃容物、毛及粪便等，还有酸碱性不一的热废水、溶剂和残渣。废水呈褐红色，具有较强的腥臭味。水量 大且排水不均匀、有机物浓度高、杂质和悬浮物多、油脂含量大、含有大量病原微生物以及可生化性好等。

废水中主要污染物为：COD、BOD₅、氨氮、悬浮物SS和动植物油。一般屠宰废水生化需氧量(BOD₅)约为：750-1000mg/L，化学需氧量(COD)约为：1500-2000mg/L，氨氮含量约为：50-150mg/L。肉制品加工废水，生化需氧量(BOD₅)约为：500-1000mg/L，化学需氧量(COD)约为：800-2000mg/L，氨氮含量约为：25-75mg/L。

据大数据统计显示，每头猪宰杀后，约产生0.5-0.7m³废水；每头牛宰杀后，约产生1.0-1.5m³废水；每头羊宰杀后，约产生0.2-0.5m³废水；每宰杀百只鸡，约产生1.0-1.5m³废水；每宰杀百只鸭/鹅，约产生2.0-3.0m³废水。

屠宰废水中，既有悬浮物，也有可溶物，大部分属于易生物降解的有机物。废水若不经处理，直接排入水体后，会很快消耗掉水源中的溶解氧DO，并沉积水底，释放出含有硫化氢的气体，造成鱼类和水生生物因缺氧而死亡。水体中，缺氧环境会造成水质腐败恶化，逐渐变黑发臭，直接影响周边环境，特别是感觉上。

屠宰废水中还含有大肠杆菌、粪便链球菌等致病微生物，它们的大量繁殖，也会使水源受到病菌感染，进而危害人民群众的健康和牲畜生存。此外，屠宰废水因含有血污、油脂、油块、体毛、肉屑、内脏杂物、未消化的食物和粪便等污染物，外观呈血红色，同时伴有令人作呕的恶息味，也对周边环境造成不良影响。

涂山环保根据对污水水质的分析及出水要求，经对污水处理站的处理工艺进行技术经济比较，废水经机械格栅、隔油池进行预处理，处理过后废水进入曝气调节池均衡水量水质，以厌氧、缺氧、好氧为主体工艺，经沉淀、消毒处理之后，出水达到《肉类加工工业水污染物排放标准》（GB13457-92）中的一级排放标准。处理后废水可回用至厂区绿化灌溉及冲洗圈舍用水。

详细工艺流程如下：

机械格栅+隔油池+预曝气调节池+气浮机+中间水池+水解酸化+缺氧+二级好氧+沉淀+消毒